Le Domaine de La Romanée-Conti, abrégé en RDC, est le célèbre domaine viticole de la Romanée-Conti.Les vignobles de Conti sont les vignobles les plus chers de France, et les vins de Conti sont aussi les vins les plus chers de France.Ce domaine est suffisant pour surpasser les cinq premiers crus de Bordeaux 1855, et est connu comme le "Roi des Vins de France".Le légendaire vigneron bourguignon Henri Jayer a dit ceci dans sa soixantième année : « J'aimerais faire la Romanée Conti une fois dans ma vie.Juste du brassage, rien d'autre."Pourquoi diable peut-il être si charmant que d'innombrables amateurs de vin le vénèrent ?
a une longue histoire
L'histoire du vignoble de la Romanée-Conti remonte à l'Abbaye Saint-Vivan du XIe siècle, lorsque le vignoble s'appelait d'abord Cros de Clous.Après avoir changé plusieurs fois de mains, il fut vendu à la famille Kronborg en 1631. On raconte qu'en réponse aux croisades fanatiques, le vignoble fut rebaptisé Romanée (signifiant les Romains).Sous la direction de la famille Kronborg, les vins produits dans ce vignoble sont devenus les vins les plus célèbres et les plus chers de la région.En 1760, Louis François de Bourbon, cousin du roi de France Louis XV, dit prince de Conti, achète le vignoble de la Romanée à un prix dix fois supérieur à celui des vignobles environnants et le nomme finalement Romanée-Conti.
Terroir unique
Où est la magie de la Romanée-Conti ? Le chef de la Romanée-Conti, Aubert de Villain, a déclaré : « Seul le vrai terroir peut donner une âme au vin. C'est une chose immatérielle et unique. La vraie âme du vin que nous dégustons vient d'ici."En Bourgogne, quand les gens parlent de climat, ils ne regardent pas le ciel, ils se penchent vers le sol.La Bourgogne est la seule région viticole qui peut fièrement dire qu'il n'y a qu'un seul climat dans le ciel, mais il y a 1 247 parcelles climatiques sur le sol."Climat fait référence aux petites parcelles de vignes en Bourgogne. Ces parcelles portent le même nom depuis près de 1 000 ans, avec le même fond de sol particulier, des conditions d'éclairage particulières et des caractéristiques hydrologiques particulières. De ce fait, chaque climat possède un microclimat unique.Les vins issus de ces terroirs sont uniques et ne peuvent être produits ou imités nulle part ailleurs.Et la Romanée-Conti fait partie de ces 1247 climats, qui n'ont pas changé depuis des milliers d'années.
Pinot noir délicat
Il est bien connu que le cépage Pinot Noir cultivé en Bourgogne est le cépage le plus délicat au monde, pas l'un d'entre eux.Le pinot noir a besoin de soins attentifs pour se développer sainement.S'il y a des changements anormaux du climat, des ravageurs et des maladies, les raisins sont sujets à la mutation et à la pourriture.Les vignes de la Romanée-Conti d'une moyenne d'âge de 50 ans sont cultivées en conduite 100% artificielle.
La sortie se fait rare, dégoulinant comme de l'or
Le vignoble de 1.805 hectares de la Romanée-Conti n'a pas augmenté ou diminué d'un centimètre de terre depuis 1580.Environ 10 000 raisins sont plantés par hectare dans le vignoble, et la production annuelle est d'environ 2 500 litres par hectare.En moyenne, une seule bouteille de vin est élaborée à partir de trois raisins.La production annuelle n'est que de 1/50 de celle du château de Lafite. , ce qui est étonnamment bas. La production annuelle moyenne de Nikonti n'est que d'environ 6 000 bouteilles. La grêle du printemps 1945 a gravement endommagé les vieilles vignes du jardin, entraînant la production de seulement 600 bouteilles de vin cette année-là.Les vieux plants ont ensuite été arrachés et des plants importés de La Taché ont été plantés.Ainsi, durant les années 1946 à 1951, tout le vignoble de la Romanée-Conti n'a pas produit une bouteille de vin.Et c'est cet esprit qui garantit sa qualité inégalée.
Travail manuel pur
On ne voit aucun équipement mécanisé dans le vignoble de la Romanée-Conti, la plantation et l'entretien des raisins sont entièrement faits à la main, aucun engrais chimique n'est utilisé, et les autres méthodes chimiques sont utilisées le moins possible.Le panneau d'affichage accroché au muret du vignoble indique que tous les oisifs ne sont pas autorisés à entrer dans le jardin.Lorsque les raisins sont mûrs, des vendangeurs expérimentés cueillent soigneusement toute la grappe de raisin et l'envoient immédiatement à la cave.Après une sélection manuelle stricte, ils peuvent vinifier.La Romanée-Conti n'utilise pas de levure commerciale comme les autres établissements vinicoles lors de la fabrication du vin, mais utilise de la levure sauvage locale et n'utilise pas de cuves de fermentation en acier inoxydable à température constante, mais utilise des fûts en bois traditionnels à ciel ouvert pour la fermentation.
Enchères chérie
La Romanée-Conti a toujours été la coqueluche du marché des enchères. En 2011, une bouteille de 750 ml du domaine de la Romanée-Conti (Domaine de la Romanée-Conti) de 1945 a été adjugée avec succès pour 123 889 USD. Lors d'une autre vente aux enchères, 12 bouteilles 1978, Romanee-Conti a été vendue aux enchères pour 3,675 millions de dollars de Hong Kong.En 2014, 114 bouteilles de vin Romanée-Conti ont été mises aux enchères, et le prix de l'enchère unique s'élevait à 1,6 million de dollars américains.Selon les données fournies par wine-searcher, de 2008 à 2013, la valeur de la Romanée-Conti a augmenté de plus de 50 %.On peut constater que la Romanée-Conti occupe une place unique et élevée à la fois parmi les meilleurs collectionneurs de vins et sur le marché des enchères.
Provenance : https://kknews.cc/food/nmkxak5.html